“Nel mezzo del cammin di nostra vita, mi ritrovai in una selva oscura, dove la retta via era smarrita”. E fu così che attraverso Dante, il birrificio artigianale Togni, trasse ispirazione. Parliamo di Terza Rima “la Bionda”.
Una birra prodotta con metodo artigianale, non filtrata ne pastorizzata. Prodotta ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia. Sono questi i suoi biglietti da visita che accompagnano chi la degusta in un’esperienza extra-sensoriale.
Ai sensi…
Si presenta di un colore chiaro tendente al dorato, con un cappello di schiuma persistente che preserva tutto il suo aroma.
Al naso è un piacere sentire i suoi profumi. Sprigiona nell’aria aromi floreali ed erbacei, misti a leggeri sentori agrumati.
Quando si beve la terza rima “la bionda”, regala un gusto pittoresco. Arricchito dall’attenta selezione di cereali e malti pregiati. Una scelta azzeccata che ben s’intona al retrogusto degli agrumi.
Sfruttando i suoi punti di forza, “la bionda”, gioca con le papille gustative che si circondano di dolce cereale misto all’acidulo agrumato e all’amaro erbaceo. Un gusto perfetto che costruisce una birra dal corpo medio e rotondo. Il tutto smorzato da un’allegra carbonazione che fa deglutire con leggerezza le sue bollicine.
Considerazioni
Non è pazzia ma pura poesia. La poesia di degustare una birra ale, che appassiona chi la beve. Una birra che piace, disseta e rinfresca con gusto. In sostanza, una birra da apprezzare in ogni momento della giornata.
Accostamento
La Bionda è una birra fresca e leggera che porta con se solo il 5,6 % di vol. alcolico, trovando così un perfetto accostamento con una pizza o cibi secchi.
Un po di curiosità…
Il birrificio togni, trae ispirazione dal famoso poeta Dante o meglio dalla sua “terza rima” che è la struttura metrica originale con cui scrisse la celebre “Divina Commedia”. Struttura che fu definita innovativa! La terza rima rappresenta l’unicità di qualcosa che mai nessuno aveva fatto prima, in quanto era fuori da tutti gli schemi. Essa è una metrica fondata sul numero 3, che per storia e tradizione rappresenta l’equilibrio e la perfezione. Obiettivo che cerca di esprimere con le sue birre questo birrificio.
Buona birra a tutti
