Gli ingredienti per fare la birra sono fondamentalmente quattro: acqua, malto, luppolo e lievito. Benché siano pochi, da questi ingredienti è possibile ricavare una grande varietà di birre.
Malti base, chiari, speciali e caramello; Luppoli europei e americani; Lieviti provenienti da ogni dove e acque con particolari concentrazioni di sali minerali. Dalla loro combinazione si ottengono diverse personalizzazioni. Birre con sentori erbacei, fruttati, maltati e speziati, insomma la fantasia trova un regno perfetto per prosperare.
Tuttavia questa grandissima varietà di materie prime, a volte può indurre in confusione. Proprio per questo motivo ho deciso di scrivere la rubrica, cercando di fare chiarezza sui diversi ingredienti e il loro utilizzo.
Solo attraverso un’accurata conoscenza e al corretto impiego delle infinite materie prime, si potrà ottenere il massimo per la nostra birra fatta in casa. Ma non solo, sarà anche un pratico spunto su cui poter riflettere e capire davvero cosa c’è dentro una bottiglia di birra, che riporta sull’etichetta acqua, orzo, luppolo e lievito!
Buona birra a tutti
